健康飲食問答題

　　1、食物中含有什么營養素?請任答3種即可

　　答案:糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水。

　　2、合理營養的意思是否就是多吃保健品?

　　答案:不是。

　　4、為什么要提倡多吃蔬菜、粗糧?

　　答案:含豐富的維生素和纖維素。

　　6、吃飯為什么要細嚼慢咽?

　　答案:利于消化。

　　9、發芽的土豆為什么不能吃?

　　答案:含有毒素。

　　10、肝臟的主要功能是什么?

　　答案:分泌膽汁,解毒。

　　11、暴飲暴食對身體的主要危害是什么?

　　答案:易造成胃腸功能紊亂。

　　12、為什么要大力推廣大豆和大豆制品?

　　答案:含豐富植物蛋白。

　　14、飯后多長時間才能進行比較劇烈的體育活動?

　　答案:50分鐘至1小時。

　　15、酬酒主要危害身體什么器官?

　　答案:肝臟。

　　15、熱力消毒的溫度和時間是多少? 答：100℃，10分鐘。

　　17、貯存食品應做到哪四防?

　　答：防塵、防蠅、防鼠、防潮(防霉或防腐)。

　　18、冰箱能否長期保存食品?為什么?

　　答：不能。因為冰箱的低溫，只能控制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌，貯存時間過長，細菌仍可緩慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗變質。

　　19、扁豆為什么必須炒熟煮透?

　　答：扁豆中含有一種叫紅細胞凝集素的物質，食后能引起中毒。這種物質加熱即可破壞，所以加工扁豆必須炒熟煮透。

　　21、中秋節除了吃月餅外，還有吃什么的習俗?

　　芋頭

　　22、傳說中認為中國的釀酒始于杜康，杜康是哪個朝代的人?

　　夏朝

　　23、“麻辣子雞”屬于哪一菜系

　　湘菜

　　27、過橋米線源自哪里?

　　云南

　　28、“柿子餅”是哪個地方的風味小吃?

　　陜西

　　29、文言文中“肴”是指什么?

　　葷菜

　　31、喝果汁的最佳溫度為多少攝氏度?

　　10攝氏度

　　32、“四菜一湯”的來歷據說與哪位皇帝有關?

　　朱元璋

　　34、紙漿碗的最大優勢是什么?

　　有利于環保

　　35、酒醉后一般喝什么便會解酒?

　　醋

　　37、最先生產方便面的國家是哪里?

　　日本

　　39、食物中富含鐵的是哪一個?

　　菠菜

　　40、白蘭地是有什么原料蒸餾而成的?

　　葡萄酒

　　41、魚焙面是哪里的特色面?

　　河南

　　42、插肉面是哪里的特色面?

　　四川

　　43、八角又被稱為什么?

　　大料

　　44、面粉主要是由小麥的哪個部分制得?

　　胚乳

　　45、荔枝蝦球是哪個菜系的著名菜肴?

　　粵菜

　　46、飯前喝湯的作用是?

　　飯前先喝少量湯可使整個消化器官活動起來

　　47、川菜的烹調離不開“三椒”，即哪三椒?

　　辣椒、胡椒、花椒

　　48、廣東菜中的東江菜又稱做什么?

　　客家菜

　　49、天津“狗不理”包子有多少個褶?

　　18

　　50、麻辣豆腐是哪個省的特色菜

　　四川

　　51、面條正式稱作面條是在什么時候?

　　宋代

　　52、皇帝吃飯，有一套詞語，是絕對不準別人說錯的，飯不叫飯而叫什么? 膳

　　53、荷葉軟蒸魚是哪個菜系的代表菜?

　　湖南菜系

　　54、“蠔仔煎”是哪個地方的風味小吃?

　　福建

　　55、正常人的血液中含有多少成分的酒精?

　　0、003%

　　56、目前產量最大的飲料酒是什么?

　　啤酒

　　57、我們吃的胡蘿卜屬于植物的哪一個器官?

　　根

　　58、 “沙地馬蹄鱉，雪中牛尾狐”是哪一個菜系著名的菜肴?

　　徽菜

　　59、小麥品質的好壞,取決于什么的含量與質量?

　　蛋白質

　　60、轉轉酒是我國哪個少數民族特有的飲酒習俗?

　　彝族

　　61、“蟹殼黃是哪里的風味小吃?

　　上海

　　62、正式的西餐最先上的是什么?

　　菜和湯

　　63、古人所稱的湯餅即現在的什么?

　　面條
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