中小學生健康飲食

　　主食應該挑選米飯、饅頭、面條、窩窩頭、玉米、紅薯等。每天300~400克(即6~8兩)，具體吃多少，可根據孩子的食量來定。

　　每天應吃新鮮蔬菜250克左右，水果150克左右。其中，深色蔬菜如菠菜、油菜、空心菜、油麥菜等不應少于150克。特別需要強調的是，千萬不能以水果代替蔬菜。

　　每天至少應喝300毫升牛奶，以獲得足夠的鈣;每天吃1個雞蛋和其他動物性食物如雞、鴨、魚蝦、肉100~150克，以獲得充足的優質蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素B2和鐵。

　　大豆及其制品和堅果--煮黃豆、豆腐、豆腐腦、豆干、豆漿以及花生、核桃、杏仁等。每天吃大豆及其制品40克左右，每周吃50克(1兩)左右的堅果。食鹽量應不超過6克。天為宜，以預防高血壓的發生。

　　堅持每天喝奶有益健康

　　牛奶及其他奶制品是非常適宜孩子們食用的食物之一。除不含膳食纖維外，奶類幾乎含有人體所需的全部營養素。同學們可在早餐時喝一袋(約250毫升)牛奶。但有些同學早餐時間可能由于種種原因胃口不好，喝不下去，這樣的話可在其他時間飲用。如上午課間操、下午放學回家后、晚上睡覺前等時間。

　　在現實生活中，有的同學在飲用牛奶后會出現腹脹、腹痛或腹瀉等不舒服的現象，這在醫學上被稱之為乳糖不耐受癥。出現乳糖不耐受癥的同學可以喝酸奶或者豆漿。

　　飲用酸奶時需要注意以下幾點：飯后兩小時飲用酸奶最佳;不宜空腹飲用酸奶;酸奶不宜加熱;酸奶不宜飲用過多，每天1~2杯即可。

　　千萬不要感到口渴了再喝水

　　家中常備的白開水是最好的飲料。習慣喝開水的人，不容易產生疲勞。通常情況下，大家都習慣渴了才喝水。其實，當感到口干時已經是身體需要水發出的信號，這表明此時身體已脫水了。所以，平時就要注意補充水分，每天至少要喝1200毫升的水，分6~8次飲用，每次150~200毫升，千萬不要感到渴了再喝水。同時也要少喝高糖和碳酸飲料。

　　不要常吃油條油餅

　　油條油餅是我國傳統的早餐食品之一，但其危害之處在于：在炸油條(餅)過程中，往往加入一定量的明礬(一種含鋁的化合物)。如果長期食用，很有可能造成鋁在體內的蓄積，有害于身體健康。并且食用油在超過180°C時會發生反應，產生許多對身體有害的物質。油溫越高，反復高溫的次數越多，產生的有毒物質就越多。食入后會破壞人體的酶系統，出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等。

　　別把方便面當正餐吃

　　目前，市售的方便面主要成分多為碳水化合物和油脂，配料也僅為一點點湯料和調味料，所提供的維生素、礦物質和膳食纖維也微乎其微。吃方便面除了有很好的飽腹感和獲取足夠的能量外，很難滿足孩子們生長發育的需要。

　　中小學生補腦食物

　　1、花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，按捺血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證明，常食花生可改善血液輪回、增強記憶、延緩朽邁，是名符實在的“長水果”。

　　2、牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　3、魚類

　　它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞流動有促進作用。

　　4、雞蛋

　　大腦流動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量緊密親密相關。實驗證實，吃雞蛋的妙處在于：當蛋黃中所含豐碩的卵磷脂被酶分解后，能產生出豐碩的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證明，天天吃1、2只雞蛋就可以向機體供應足夠的膽堿，對保護大腦，進步記憶力大有好處。

　　5、小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1、5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　6、味精

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的獨一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦性能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有匡助。因為味精會使腦內乙酰膽堿增加，因而對神經衰弱癥也有一定療效。

　　7、菠菜

　　菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。因為菠菜中含有豐碩的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供應者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　8、玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　9、菠蘿

　　菠蘿含有良多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠進步人記憶力的生果。

　　10、辣椒

　　辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐碩。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液輪回。近年有人發現，辣椒的“辣”味仍是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精神抖擻，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。

　　11、橘子

　　橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食品，可以消除大量酸性食品對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精神抖擻。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。

　　12、黃花菜

　　人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。

　　13、香蕉

　　磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源，還含有豐富的礦物質和優質蛋白質，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。雖然香蕉的營養豐富，不過香蕉的熱量低，所以大家也不用害怕吃多了發胖。

　　14、海帶

　　海帶含碘豐富，有助于血管的排污和維持身體的酸堿平衡，抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質。

　　15、南瓜

　　南瓜中除了含有豐富的維生素A還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿卜素。南瓜吃起來甘甜清平，能夠醒腦提神，改善神經衰弱、心神不寧的癥狀，每天吃一次對補腦是很有效果的。

　　16、核桃

　　核桃補腦，這是總所皆知的，核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠避免腦血管阻塞，補腦益智。不過核桃是屬于偏干燥性的食物，不能食用過多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。

　　17、鵪鶉蛋

　　鵪鶉蛋可以說是最佳補腦品。鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。之所以說鵪鶉蛋高考補腦效果好，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
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