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日常保持健康飲食 保持健康飲食習慣

時間: 謝君2 高考飲食

  日常保持健康飲食

  西蘭花。烹飪西蘭花時,你會聞到它釋放的一種化合物萊菔硫烷。它可以刺激人體加速分泌具有解毒功能的蛋白酶,經常吃西蘭花可預防乳腺癌、肺癌、胃癌等多種癌癥。吃多少:44克熟西蘭花替代1份果蔬。怎么吃:蒸3~4分鐘直到其清脆細嫩,這樣有利釋放更多的萊菔硫烷。

  酸奶。酸奶富含益生菌,可預防潰瘍和尿道感染。吃多少:每天1杯酸奶。怎么吃:用酸奶替代雞蛋烘焙甜點,或用酸奶替代沙拉醬拌沙拉。

  燕麥。燕麥含有大量可以降血壓、降膽固醇的可溶性膳食纖維。每人每天應該攝入10克可溶性纖維。吃多少:每天30~50克燕麥。怎么吃:選擇需要水煮的純燕麥。

  亞麻籽。亞麻籽所含的一種化合物可以抑制細胞上的雌激素受體,降低與激素相關的幾種癌癥的風險。同時,它還可預防粉刺和哮喘。吃多少:每天1~2勺亞麻籽。怎么吃:磨碎后再吃。不然它會完好無損地排泄出來,無法被人體吸收。

  肉桂。肉桂能幫助糖尿病患者穩定血糖,同時預防血栓。它甚至能殺死大腸桿菌。吃多少:每天1/4茶匙肉桂粉。怎么吃:除了燉肉時放一些外,喝咖啡時還可以加點肉桂粉。

  保持十個健康飲食習慣

  1、每餐之前喝兩杯水。控制體重,對大多數人來說是一場“持久戰”。不久前,研究人員發現,飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量,比節食減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學的布倫達.戴維說:“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·里恩教授也指出,除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,同樣含熱量少,還有助于增進飽腹感。

  2、復合維生素飯后吃。北京協和醫院臨床營養科副主任于康表示,生活中吃得精細,會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡,會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長,或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時,補充復合維生素就像上了一道“保險”,而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃,很快通過胃進入小腸被吸收,還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。

  3、生吃洋蔥防心臟病。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯特錯了。美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出,洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,每天生吃半個,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時,里面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟里指出,洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。

  4、用涼開水泡紅茶。美國農業部最近研究發現,與青菜或胡蘿卜相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質,可以有效幫你抵抗皺紋和癌癥的侵擾。日本最新研究顯示,每天喝兩杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧,導致周期性頭痛、失眠等癥狀,而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下,慢慢溶出。

  5、睡前吃些高纖維食物。美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說:“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食,比如谷類食物,有助于睡眠。”大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半,所以,建議抓住睡前的最后時刻補充一下。

  6、有些素菜要“葷”著吃。油吃多了不好,但一點不吃更不好。孫孟里表示,南瓜、胡蘿卜中含有大量β—胡蘿卜素,因此不能吃得太清淡,用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥,那么保證其他菜里有油,讓它們到腸胃里會合。

  7、涼菜的汁用來蘸著吃。很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉,覺得這樣能補充維生素。其實,這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗里,用切好的菜蘸著吃,這樣,你需要的醬汁只是原來的1/6。

  8、冷水洗肉,熱水洗菜。許多人洗肉前,喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知,用溫水或熱水洗肉,不但容易變質、腐敗,做出來的肉口感也會受影響。最重要的是,會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反,洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出,溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

  9、深色水果抗衰老。買水果時拿不定主意,就選深色的那種。相比淺色水果,深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質,具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

  10、晚餐早比晚點好。衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示,人體排鈣高峰期是餐后4—5小時,晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠、囤積熱量,而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點,而且應不吃或少吃夜宵。

  男人必吃的12種健康食物

  1、西紅柿

  西紅柿的酸味能促進胃液分泌,幫助消化蛋白質等,此外豐富的維生素C能結合細胞之間的關系,制造出骨膠原,強健血管。

  2、黃豆

  很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙,有利于女性,殊不知黃豆對男性也是絕佳食品。而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效。男性過了60歲,骨質會開始流失,情況和更年期婦女一樣嚴重。而且多吃黃豆可以補充卵磷脂,卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關。

  3、南瓜子

  男性40歲過后,大多數人有前列腺肥大的問題。最新的一項實驗發現讓前列腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物,確實減少了患者尿頻的次數,也改善了其他癥狀。而且南瓜子也是維生素E的最佳來源,可以抗老化。

  南瓜子在一般超市即可買到,有些產品是多種堅果混合,可以撒在沙拉上食用或平日當零食吃。

  4、胡蘿卜

  B-胡蘿卜素會在體內變化成維生素A,提升身體的抵抗力,抑制導致細胞惡化的活性氧等。

  此外,胡蘿卜因含有豐富的鉀,具有降血壓的作用,以及食物纖維能發揮整腸功效。含豐富B-胡蘿卜素的胡蘿卜也因此大受歡迎,是因為它能預防癌癥。

  5、海鮮

  海鮮可以增強性能力還能壯陽,其因含有大量的鋅是男性必不可少的食物之一,當男性體內的鋅不足,會影響精蟲的數量與品質。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最為豐富,一只小小的蠔就幾乎等于一天中鋅的需求量(15毫克)。

  此外,蠔因富含糖原或牛磺酸,具有提升肝臟功能的作用,且滋養強身。

  6、大蒜

  大蒜具有強烈的殺菌力,因此能消滅侵入體內的病菌。此外,它能促進維生素B1的吸收,促進糖類的新陳代謝以產生能源,并消除疲勞。另一不可忽視的大蒜的功用就是提升免疫力。大蒜中所含的硒化鉛具抗氧化作用,因此被視為防癌的食物。男性多服可改善體質并強身。

  7、維生素C

  男性在24歲后精子的質與量都在走下坡,如果有一種不老藥能讓老化的精子再度充滿活力,那就是維生素C。研究實驗結果顯示,給男性每天服用1000毫克的維生素C,連續服用60天后,男性的精子數增加60%,活動力增加30%,不正常的精子也會相當減少。

  此外,水果中新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨含有豐富的維生素C;蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量較高。

  8、全麥面包

  男人常常不眠不休地沖刺事業,壓力無法舒散,就利用煙酒來掩飾勞累和減輕壓力。除了物理和心理上面的一些對抗壓力的方法,男性不妨多吃些維生素B群也是非常重要的。這包括B1、B2、B6、B12和葉酸、煙堿酸等,可以維護神經系統的穩定,增加能量的代謝,有助于對抗壓力。全谷類的食物如全麥面包、糙米、胚芽米等,都有豐富的維生素B群。而且全麥面包是復合性碳水化合物,可以緩慢釋放能量,具有鎮定的作用,使人放松、不緊張。

  9、水

  水是人的生命之源,人類腦部有75%都是水,脫水第一個影響到的器官就是腦,水分太少,會讓人疲勞、反應偏慢。專家建議,男性在起床后一定要喝一杯水,這樣既能清理腸胃又能及時的給體內補水,而男人1天至少要喝完兩瓶礦泉水(約2000毫升),不要等渴了再喝,那時人的身體已經嚴重缺水了。

  10、深海魚

  生活壓力大也會讓男性罹患高脂血癥、中風的年齡層降低。深海魚中的歐米加3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油酯等,對心臟血管特別有益。富含歐米加3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等,可以替換著吃,不過要記住1星期至少吃兩次魚。

  11、綠茶

  綠茶富含了紅茶所沒有的維生素C。維生素C是預防感冒、美膚所不可欠缺的營養素。除此之外,也富含防止老化的谷氨酸、提升免疫力的天冬氨酸、具滋養強身的氨基酸。還具有利尿、消除壓力的作用,具提升作用的咖啡因、降血壓的黃酮類化合物等。

  12、紅酒

  如果非要喝酒,就喝紅酒。因為紅酒中葡萄皮的抗氧化物質多酚,留存在酒液中,可以降低心血管疾病的幾率;而且各種酒類相較之下,紅酒的普林(會使體內尿酸上升的物質)相當低。

  此外,紅酒能提升抗氧化作用,以預防動脈硬化。根據最近研究結果得知,對于男性的癡呆癥也能發揮功效,是高齡社會所不可欠缺的飲品。但酒類依舊有熱量,專家建議每天還是控制在60cc以下。
看過“保持健康飲食習慣”

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