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端午健康飲食小貼士 端午節養生食物推薦

時間: 謝君2 高考飲食

  端午健康飲食小貼士

  在中醫里,包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥,糯米也具有益氣生津、清熱的藥效。端午節后,便進入了夏季最熱的月份。由于苦夏難耐,人們普遍會有上火、中暑現象發生,而此時常吃粽子,確實是藥食同源的解暑良“藥”。

  吃粽子注意三大忌

  粽子是許多人喜愛的美食,趁著端午節,不少人更是大吃特吃。但吃粽子有三大忌:一忌未熟先吃,二忌保存太久,三忌大量進食。

  粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質,含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子,含米量約一至一碗半的飯,熱量約為400~500卡路里。端節前后,千萬不要餐餐吃粽子,或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取,這樣易消化不良、腸胃不適。吃粽子時配一碗清淡的湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等,最后再來一分水果,可增加纖維質的攝取,達到營養均衡。

  選購粽子要注意挑選新鮮的產品。如果購買后不能冷藏的,應及時食用。冷卻的散裝粽子買回家后,最好經再次燒煮后食用,尤其是一定要在沸水中煮熱煮透,這樣才吃得安全。對于一時沒有吃完的粽子,一定要及時放進冰箱冷藏,切勿長時間放在外面。一旦發現有霉變或異味,千萬不要再吃。

  粽子一定要注意保存溫度,吃不完的粽子就放在冰箱,但冷藏時最好不要超過三天,如果能擺在冷凍庫是最恰當,但也不要超過二個星期。雖然粽子可以冷食,但會比較硬,建議從冰箱拿出來后充分加熱,煮熱變軟后才能吃。值得注意的是,臨睡前不能把粽子當夜宵,否則一晚留在肚子里不容易消化。

  端午節飲食注意事項

  首先,要注意主食與副食的搭配。

  逢佳節對于飲食方面,住住會比平常豐盛了許多,而且菜肴更是都以肉類、海鮮類居多,還有一些相當比較油膩的美食等,其實我們現在生活水平,對于平常飲食來說都不日很差,對于還是沒有這樣的暴飲暴食,如果遇上佳節,難免都會過量。所以其實我們在節日時候,一定要特別主食與副食相搭,要采用葷素的搭配方法,最好是以素食為主,這樣不僅可以保證營養的均衡、飲食的健康,還可以激發人們的食欲,一舉多得。

  其次,粗糧與細糧的搭配。

  在節日里一般情況下,相對平常來說會吃得比較豐盛一些,可能食量相對會增加了許多,這個時候對于消化方面就要注意了,因為如果我們的飲食方法一旦作了很多的改變,有可能我們的胃會受不了,出現身體不舒服等情況。那么在節日里,我們要適當的吃一些粗糧,從而來進行粗細搭配,這樣才會有助于消化。特別是患有慢性胃炎的人來說,一些難以消化的食物更是要盡量少食,比如:芋頭、豆漿、地瓜等。

  最后,飲酒要適量。

  在端午佳節里,親朋好聚歡聚一起,喝酒一般是在所難免的,喝酒也可以增加活躍的氛圍,所以在飲桌上,飲酒一般情況下也是少不了的。那么酒適量喝點是還不錯,不僅可以增加氣氛,還可以促進我們人體血液的循環,但是如果是過量的話,那么就會對我們的身體造成危害了,嚴重者還會引起酒精中毒,特別是有酒精性肝炎的患者,更是要注意,以免引起疾病的發作。

  喝酒還有一點要注意的,我們在喝酒時常常會產生飽感,特別在大量飲酒時,這種感覺特別強烈,這樣的話在喝完酒時,對于吃東西可能就會吃不下去。其實這對人體是非常不好的,因為這時體內的酒精濃度可以說相對是較高,那么飲酒過后更應該多吃點東西,多吃一些粗食類,多些一些水果蔬菜,這些食物都含有豐富的維生素E及維生C等對我們人們非常重要的抗氧化劑,這些抗氧化劑可以減少酒精對我們身體健康的危害。

  降了以上那些飲食要注意之外,其實端午節,當然少不了的粽子,粽子肯定是必不可少的特色美食了,粽子雖美味,但是也是不宜多吃的,以免以引導消化不食、積食等,特別是糯米類的粽子更是要適量。不過如果適量的話,那么效果就不一樣了,比如像糯米做的綠豆粽子、小棗粽子等,不僅有著益氣健脾、開胃消食之作用,還具有補血安神、利尿排毒之功效哦,有的備料不一樣,其功效也不一樣。

  端午節養生食物

  1、黃鱔

  俗話說“端午黃鱔賽人參”,端午飲食當然少不了黃鱔。黃鱔的蛋白質高,但是脂肪含量卻很低,特別是夏季時的黃鱔肉肥豐滿,味道更為鮮美,滋補效果更好,多吃黃鱔能增強我們的抗病能力,慢性支氣管患者、心臟病患者、高血壓、腎炎、肝炎患者都可以經常吃,可以說是不可多得的食材。

  黃鱔粥

  材料:粳米100可,桂枝末3克,生姜5克,山藥20克,薏苡仁30克,黃鱔250克

  做法:黃鱔去內臟洗凈后切段,其它材料洗凈,一同放入鍋里,加水煮成粥即可。

  2、莧菜

  莧菜也是補鈣的好食材,莧菜含有的鈣質,而且這種鈣質很容易被人體吸收,對人體牙齒、骨骼生長有益,另外,莧菜還含有豐富的維生素K和鐵元素,能夠促進凝血,對養血補血也有很好的效果。中醫認為,莧菜性涼,具有止痢的作用,能清熱利濕,促進排毒,是夏季養生好食材。

  莧菜有很多種類,小編認為,端午吃莧菜以紅莧菜最佳,選擇莧菜時,紫紅色的葉子比較好,枯萎的莧菜不要選。

  莧菜炒雞蛋

  材料:莧菜適量,雞蛋一個,鹽,味精

  做法:雞蛋打勻,莧菜洗凈,雞蛋倒入油鍋里稍微煎一下,裝盤備用,放入莧菜翻炒一會,倒入雞蛋,炒熟加鹽、味精即可,也可以加一些料酒進去。

  3、艾葉

  擦艾草也是端午的一種習俗,艾草氣味特別,能起到驅蚊的功效,其實,它還可以用于食用。艾葉又叫艾草,是常見的中草藥,中醫認為,艾葉性溫,具有散寒止痛、止血安胎、理氣血的功效,對女性虛寒性月經不調、妊娠下血、崩漏等都有很好的治療效果,同時還可以祛痰、止咳、平喘,治鼻炎、菌痢等癥。

  母雞艾葉湯

  材料:老母雞一只,艾葉15克

  做法:老母雞宰殺干凈,切塊,艾葉洗凈,二者一起放入鍋里,加水煮湯即可。一劑分2到3次服用,在月經期間連續服用2劑。

  功效:母雞艾葉湯能健脾,補氣攝血,對于女性體虛性月經過多有治療效果,同時能緩解失眠、心悸癥狀。
看過“端午節養生食物推薦”

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