夏季健康飲食菜譜

　　晚餐套餐一：綠豆粥+素餡包子+飯后水果

　　晚餐宜吃得清淡一些，炎炎夏季多喝點(diǎn)綠豆粥有利于清熱解暑，加上素餡的包子還能頂餓。加上飯后水果，吃得雖簡單，卻能讓你擁有一個(gè)好身體。

　　早餐套餐二：蛋花胡蘿卜絲粥+煮玉米

　　早上用熬碗胡蘿卜粥、在蒸個(gè)玉米，前后不到10分鐘就可以搞定了。卻可以滿足一個(gè)早上所需的營養(yǎng)素了。胡蘿卜中豐富的維生素可緩解電腦一族早上面對(duì)電腦的視疲勞，而玉米則中豐富的營養(yǎng)成份，加上獨(dú)有的香氣，更可讓食用者從內(nèi)而外給人一種清爽的感覺。

　　午餐套餐二：炒米粉+干炒鮮貝+醬香小白菜+海帶排骨湯

　　簡單的炒米粉中融入雞蛋、卷心菜、胡蘿卜、肉絲等食材，美味營養(yǎng)又豐富。搭配干炒的鮮貝及醬香小白菜更富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素。最后在來碗海帶排骨湯清熱又解暑。

　　晚餐套餐二：皮蛋瘦肉粥+烤紅薯+涼拌大白菜

　　皮蛋瘦肉中豐富的蛋白質(zhì)、維生素及各種營養(yǎng)素不僅可補(bǔ)充一天所消耗的營養(yǎng)素，同時(shí)搭配的烤紅薯、大白菜中豐富的纖維素，維生素絕對(duì)有利于你排出一天的毒素，使身體更健康。

　　早餐套餐三：香腸+燒面包+番茄雞蛋湯

　　早上起來煎個(gè)香腸，順便煮一碗西紅柿雞蛋湯也不過5分鐘。如果有時(shí)間就自己烤個(gè)面包，如果沒時(shí)間的話，則直接到糕點(diǎn)房買些全麥面包備用即可。濃郁的番茄西紅柿雞蛋湯具有振奮精神的作用，另外燒面包中的纖維素及香腸中豐富的蛋白質(zhì)也能保證你一個(gè)早上擁有充沛的精力。

　　午餐套餐三：咸干飯+百合蓮子湯+紅燒魚+爆炒蘆筍

　　用土豆、胡蘿卜、豬肉絲、卷心菜共同制成咸干飯，口感十足剛好犒勞辛苦工作了一上午的自己。如果覺得飲食有點(diǎn)過于單一，爆炒的蘆筍、紅燒魚的香氣是不是能讓你胃口大開呢?再來碗百合蓮子湯，清心去火氣。

　　晚餐套餐三：餃子+涼拌黃瓜+水果沙拉

　　晚餐就給自己來份餃子、涼拌黃瓜搭配各種水果沙拉，葷中有素，素中有葷更健康。

　　最適合夏季清熱解暑食譜

　　冬瓜湯

　　冬瓜湯是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊豢顪贰６蠝粌H有清熱解渴的功效，還有很好的預(yù)防中暑的功效，所以說，在夏季的時(shí)候，常喝一些冬瓜湯可謂說是好處多多的。而且，和其他的食譜比起來，冬瓜湯的做法也是相當(dāng)?shù)暮唵蔚摹?/p>

　　所需食材：冬瓜、蔥、姜

　　制作方法：首先將冬瓜去皮，然后清洗干凈，接著把去了皮的冬瓜切成冬瓜塊兒。然后把蔥和姜都清洗干凈，將蔥切成蔥花，姜切成姜塊兒。然后在湯鍋內(nèi)加入適量的水，把姜塊兒和蔥花放入清水當(dāng)中燒開，燒開之后再加入切好的冬瓜塊兒，再加入適量的調(diào)味料，煮熟之后出鍋就可以直接食用了。

　　涼拌蒸茄子

　　蒸茄子是很多家庭都很喜歡的一道菜，因?yàn)檎羟炎拥奈兜缹?shí)在是太好吃了。而在夏季的時(shí)候，常吃涼拌蒸茄子的話，是可以很好的去火開胃，清熱防暑的。而且涼拌蒸茄子在夏季的時(shí)候吃起來，也不會(huì)讓人覺得太熱。

　　所需食材：茄子、大蒜

　　制作方法：首先，將準(zhǔn)備好的茄子去皮，然后把茄子切成長條，切好之后，放入盤子當(dāng)中，然后放在蒸鍋中去蒸。茄子條蒸熟之后，從蒸鍋中取出來。接著，要把大蒜去皮，搗成蒜泥，然后在蒜泥當(dāng)中加入適量的調(diào)味料和麻油，攪拌均勻之后，把蒜泥直接澆到蒸好的茄子上就可以食用了。

　　蓮藕排骨湯

　　提到蓮藕排骨湯，相信大家都不會(huì)覺得陌生吧。蓮藕排骨湯是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛：鹊臏芏嗳硕贾皇侵郎徟号殴菧煤龋瑓s不知道蓮藕排骨的功效。其實(shí)，在夏季的時(shí)候，常喝蓮藕排骨湯，是可以清熱潤肺，解渴防暑的。所以說，夏季天氣太過炎熱的話，不僅每天喝一些蓮藕排骨湯。

　　所需食材：蓮藕、排骨、生姜

　　制作方法：首先，要將排骨、蓮藕和生姜都清洗干凈，然后把排骨切成小塊兒，將蓮藕切成藕片，生姜切成姜塊兒。然后在湯鍋內(nèi)加入適量的清水，把排骨放入鍋中，用大火來煮。排骨煮到五分熟的時(shí)候，再把生姜和蓮藕放入鍋中，加入適量的調(diào)味料，煮熟即可出鍋食用了。

　　綠豆湯

　　說到綠豆湯，相信大家都會(huì)很熟悉吧。綠豆湯可謂說是大家的老朋友了，因?yàn)榫G豆湯是家家戶戶都會(huì)常備的解暑良品。在夏季的時(shí)候，很多人為了預(yù)防中暑，每天都會(huì)準(zhǔn)備一些綠豆湯來解渴解暑。現(xiàn)在我們就來看看，如何自己動(dòng)手制作綠豆湯吧。

　　所需食材：綠豆、冰糖

　　制作方法：首先，要先將綠豆清洗干凈，然后在清水當(dāng)中浸泡1個(gè)小時(shí)左右。之后，準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的砂鍋(沒有砂鍋的話，湯鍋也可以)，把浸泡好的綠豆放入砂鍋當(dāng)中，加入適量的清水，用大火來煮。待綠豆湯煮到五分熟的時(shí)候，加入冰糖，再改成小火來煮。煮熟之后，放涼就可以直接食用了。

　　其實(shí)，隨著亞健康人群的不斷增多，夏季中暑的人群可謂說是越來越多了，所以說預(yù)防中暑勢在必行。而這些美味的食物，就是預(yù)防中暑的最佳食譜，大家可適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>

　　夏季健康減肥食譜

　　1、冬瓜蠱

　　材料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇700克，冬筍700克、山藥100克，白果100克。蓮子、香菜段、味精、精鹽各適量。

　　做法：

　　①小冬瓜洗凈后，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然后挖去瓜籽，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡至冷透。

　　②取冬菇、冬筍、山藥洗凈，切成1厘米見方的小丁，與白果、蓮子一起加水用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然后倒入冬瓜盅內(nèi)。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。

　　2、鹽漬三皮

　　材料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黃瓜400克。食鹽、味精各適量

　　做法：

　　①將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮，冬瓜刮去毛質(zhì)外皮，黃瓜去瓤，均洗凈，切條，入沸水中汆一下，撈出，瀝水。

　　②以上材料放碗中，加鹽、味精腌1～2小時(shí)即可。

　　3、冬瓜燒香菇

　　材料：冬瓜250克、水發(fā)香菇50克。食鹽、味精各少量。

　　做法：

　　①將冬瓜切成小方塊、香菇浸泡后切塊。

　　②鍋中加油燒熱、倒入冬瓜、香菇及泡香菇水、燒數(shù)分鐘，加食鹽、味精等調(diào)味，至熟即可。

　　4、冬瓜炒胡蘿卜

　　材料：冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。

　　做法：

　　①冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒切成絲，用溫油焯一下，撈起后待用。

　　②全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油膩。

　　③鍋內(nèi)放少許油，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡即可。

　　5、冬瓜排骨湯

　　材料：排骨150克、冬瓜200克。姜片、鹽各適量。

　　做法：

　　①排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用;冬瓜去皮、籽，切塊狀;姜切片，或小塊姜拍松。

　　②排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味即可。
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