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中學(xué)生健康飲食教案 中學(xué)生健康教育教案

時間: 謝君2 高考飲食

  中學(xué)生健康飲食教案(一)

  教學(xué)目的:

  讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識,認識食物中毒特征,提高自我救護意識,預(yù)防發(fā)生食物中毒。

  教學(xué)過程:

  一、圖片導(dǎo)入

  1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)

  2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品,預(yù)防食品中毒。

  二、重點講述

  預(yù)防食物中毒,首先要講究個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床 單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。

  1、認識食物中毒特征。

  潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

  2、提高自我救護意識

  出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時到醫(yī)院就診,同時報告老師。

  3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

  a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 b不吃生、冷、不清潔食物

  c不吃變質(zhì)剩飯菜

  d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

  e不要長期吃辛辣食品

  f不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

  g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

  h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照營攤點飯店購買食品或者就餐。

  i不喝生水,建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天 j謹慎選購包裝食品,認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。 查看市場準入標志(QS):為了保護人們飲食衛(wèi)生安全,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起,在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準入制度,對出廠食品,經(jīng)過強制檢驗合格后,加貼市場準入標志,方便選購。2002年起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;2003年下半年,對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品,實施了市場準入制度。 三、讓學(xué)生互相交流,談?wù)勼w會。

  四、總結(jié)

  要牢固樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。 希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意,如果忽略了這項,其后果不堪設(shè)想

  中學(xué)生健康飲食教案(二)

  一、教學(xué)目標:

  1、通過對食品中毒事故案例的介紹,讓學(xué)生通過討論等形式,認識到食品安全的重要性。

  2、針對本班學(xué)生愛吃零食的現(xiàn)象,通過班會活動,讓學(xué)生在行動上杜絕購買零食的行為。

  3、通過本次班會活動,增強學(xué)生的食品安全相關(guān)知識,形成自我約束,抵制零食的良好習(xí)慣。

  4、通過本次班會活動,增強食品安全意識,對食品能夠進行選擇和鑒別,從而健康成長。

  二、教學(xué)過程:

  (一)、啟發(fā)談話

  俗話說:民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么,同學(xué)們,當你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的食品時,你是否想到了安全問題呢?今天,我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題。

  (二)、得到啟迪

  (1)、案例分析(并觀看相關(guān)視頻資料)

  1、2010年3月20日下午,雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生,因食用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查,鴻鵠營養(yǎng)送餐廳擅自超《食品衛(wèi)生許可證》核準的

  許可范圍加工涼菜,生熟食品用具、工具混用,在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染,在分裝和運輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物,引發(fā)了食物中毒。

  2、2010年3月30日上午,湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日,已有135人出現(xiàn)中毒癥狀,包括兒童128名,教職工7人,其中10名兒童癥狀較重。當?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。

  a、學(xué)生交流

  b、教師總結(jié)

  c、學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。

  【分組匯報:主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤(學(xué)生談到的情況主要有以下幾個方面:①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟,食品上叮著蒼蠅,有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機器都是污垢,還不時會有臟東西掉進去,賣主自身也很臟,根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標,有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差等等】

  (三)、了解食物中毒的特點

  1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。

  2、潛伏期較短,發(fā)病急劇,病程較短。

  3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀,如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

  (四)、認識食物中毒的種類

  食物中毒主要分為細菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

  1、細菌性食物中毒:肉、魚、蛋、乳類,涼菜、剩余飯菜等容易被細菌污染的食物以及霉變食物中毒。

  2、植物性和動物性食物中毒:如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。

  3、化學(xué)性食物中毒:重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

  (五)、日常生活中如何加強食品安全意識

  看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視,并采取了一些措施。大家請看。(給學(xué)生看圖片并講解,還可以出示相應(yīng)的政策),那么我們在食品安全方面都應(yīng)該注意什么呢?

  1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手,防止病從口入。比如說,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就會進入消化道,就會引發(fā)細菌性食物中毒。

  2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

  3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時,要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品,學(xué)會辨別和區(qū)分什么是“三無食品”。

  4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生

  長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素,不徹底加熱會引起中毒。

  5、盡量不吃剩飯菜。如需食用,應(yīng)徹底加熱。剩飯菜,剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基,不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

  6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有霉點),其中的霉菌毒素會引起中毒。

  7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。

  8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

  9、提倡體育鍛煉,增強機體免疫力,抵御細菌的侵襲。

  (六)、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦呢?

  1、立即停止食用可疑食品。

  2、飲水。立即喝下大量潔凈水,稀釋毒素。

  3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。

  4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫(yī)院檢查,以便于診斷。

  5、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。

  (七)、教師總結(jié)

  師:同學(xué)們,通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生

  的食品會影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達今后不再亂買零食的決心。

  通過討論,我們知道了如何去選購安全的食品,希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣,使我們的身體更健康大腦更聰明。

  中學(xué)生健康飲食教案(三)

  教學(xué)內(nèi)容:中小學(xué)生食品安全知識教育

  教學(xué)目的:1、讓學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全知識。

  2、讓學(xué)生明白、了解食品安全知識的重要性、實用性。

  3、讓學(xué)生保持良好的安全意識和衛(wèi)生習(xí)慣,不斷提高自身的自我保護能力

  教學(xué)時間:2013年10月22日

  教學(xué)過程:中小學(xué)生食品安全教育知識要點:

  1、講究衛(wèi)生,飯前洗手,飯后漱口,不用手抓食物。

  2、吃飯要細嚼慢咽,不要狼吞虎咽。專心吃飯,不說笑打鬧。

  3、不在街頭無證小攤點購買食品。

  4、不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。

  5、生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。

  6、長期挑食、偏食不利于健康,往往會造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

  7、一日三餐要合理,飲食要有度,吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。

  8、貪吃使能量和營養(yǎng)攝入過量,容易造成肥胖,影響人的健康。

  9、飲食要清淡少鹽,過多吃過咸的食品加大得高血壓的風(fēng)險。

  10、膨化食品如薯片、雪餅等,屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品,不能經(jīng)常食用。

  11、冷飲不要貪吃,多吃冷飲會使消化道內(nèi)溫度驟降,導(dǎo)致胃腸功能紊亂,遏制胃酸分泌。

  12、吃零食要有選擇、適時、適量。不要在接近正餐時吃,臨睡前和看電視時吃零食都不是好習(xí)慣。

  13、花生、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì),有助大腦發(fā)育,增強記憶力,是較好的小零食。

  14、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。

  15、巧克力不是營養(yǎng)品。巧克力熱量高,但營養(yǎng)價值較低,吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀,影響胃口,不能多吃。

  16、每天適量飲水有益健康,白開水是最好的飲用水。多喝白開水,少喝甜飲料。

  17、學(xué)生每天飲水要做到多次少量,每次200毫升左右,不要等口渴了再喝水。

  18、長期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險,別把飲料當作白開水。

  19、人體所需的營養(yǎng)素主要包括:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。

  20、蔬菜可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等,因此我們需要每天攝取蔬菜。

  21、蛋白質(zhì)的食物來源主要是魚蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。

  22、奶是人體鈣的最好來源,奶中的鈣極易被人體吸收,是促進青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。

  23、長期堅持喝牛奶,能增強免疫力,達到預(yù)防減少疾病的目的。

  24、有的人體內(nèi)乳糖酶含量少,喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀,醫(yī)學(xué)上稱“乳糖不耐受癥”。

  25、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象,不可以食用。

  26、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪,也可以改喝豆?jié){。

  27、大豆(黃豆)是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品,營養(yǎng)價值高,被稱為綠色牛奶。

  28、食用油分為植物油和動物油兩大類,油的主要成分是脂肪。

  29、人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸、肛門。

  30、腐爛、變質(zhì)和受污染的食物不能吃。

  31、發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素,不能吃。

  32、野生蘑菇不能隨便采來吃,有毒蘑菇誤食會發(fā)生嚴重的中毒,甚至危及生命。

  33、不要隨便在路邊、樹木、河溝邊采摘野果吃。

  34、桃、李、杏、梅等果仁,含有植物毒素,嚴禁食用。

  35、經(jīng)過化凍的魚肉類,不宜再次冷凍保存。

  36、吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存,保存時間不宜太長,再吃時要徹底加熱。

  37、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。

  38、購買食品要仔細辨認生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。

  39、保健食品一般只適用于特定人群食用,人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。

  40、認識了解相關(guān)標識:無公害農(nóng)產(chǎn)品標志、綠色食品標志、有機食品標志、食品安全質(zhì)量標志(QS)。
看過“中學(xué)生健康教育教案”

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