高考化學(xué)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)題一、單項(xiàng)選擇題

　　A.蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)

　　B.在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐

　　C.溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高

　　D.任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會(huì)變成黃色

　　2.(2012•江蘇南通中學(xué)模擬)騰訊網(wǎng)：“中國(guó)淀粉行業(yè)著名企業(yè)河北省秦皇島驪驊淀粉股份有限公司淀粉4號(hào)車間2月24日16時(shí)發(fā)生爆炸事故，事故共造成19人死亡，49人受傷”，據(jù)專家現(xiàn)場(chǎng)勘查初步分析，此次事故可能是車間粉塵燃爆所致。何為粉塵爆炸?其有什么特點(diǎn)?此次事件救援實(shí)效如何?一時(shí)成為公眾關(guān)注焦點(diǎn)。下列敘述正確的是(　　)

　　A.粉塵屬于氣溶膠，遇到明火均會(huì)爆炸

　　B.淀粉屬于多糖，它的最終水解產(chǎn)物為麥芽糖

　　C.淀粉粉塵發(fā)生爆炸，可能會(huì)產(chǎn)生大量有毒氣體

　　D.淀粉粉塵發(fā)生爆炸發(fā)生的是物理變化

　　3.(2012•金華十校期末)化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說法正確的是(　　)

　　A.加熱能殺死流感病毒是因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱發(fā)生變性

　　B.乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣使用“乙醇汽油”

　　C.計(jì)算機(jī)、光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應(yīng)用，制造光纜和計(jì)算機(jī)芯片的主要材料都是硅

　　D.海水淡化可以解決淡水供應(yīng)危機(jī)，向海水中加入明礬可以使海水淡化

　　4.(2012•山東高考)下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是(　　)

　　A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色

　　B.甲烷和Cl2的反應(yīng)與乙烯和Br2的反應(yīng)屬于同一類型的反應(yīng)

　　C.葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體

　　D.乙醇、乙酸均能與Na反應(yīng)放出H2，二者分子中官能團(tuán)相同

　　5.(2012•北京高考)下列說法正確的是(　　)

　　A.天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)

　　B.麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原性二糖

　　C.若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致

　　D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體

　　6.(2011•哈爾濱三中模擬)利用超聲波技術(shù)，制備生物柴油的反應(yīng)原理如下，下列對(duì)該反應(yīng)的敘述正確的是(　　)

　　A.該反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)

　　B.生物柴油常溫下呈固態(tài)，有固定的熔沸點(diǎn)

　　C.生物柴油與普通柴油化學(xué)成分不一樣，生物柴油實(shí)質(zhì)上屬于酯類物質(zhì)

　　D.相同質(zhì)量的生物柴油比普通柴油燃燒耗氧量大

　　高考化學(xué)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)題二、雙項(xiàng)選擇題

　　7.(2012•廈門市質(zhì)檢)下列關(guān)于有機(jī)物的說法，正確的是(　　)

　　A.淀粉和纖維素都能水解生成葡萄糖

　　B.CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)2互為同分異構(gòu)體

　　C.1 mol甲烷和1 mol氯氣在光照條件下充分反應(yīng)，生成1 mol CH3Cl

　　D.乙烯和苯使溴水褪色都發(fā)生了加成反應(yīng)

　　8.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是(　　)

　　A.雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解

　　B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性

　　C.蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜

　　D.濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)

　　高考化學(xué)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)題三、非選擇題

　　9.中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國(guó)楨研究員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果，而榮獲國(guó)家自然科學(xué)一等獎(jiǎng)。據(jù)悉，他們?cè)谘芯窟^程中曾涉及到如下一種有機(jī)物。請(qǐng)根據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問題：

　　(1)該化合物中，官能團(tuán)⑦的名稱是________，官能團(tuán)①的電子式是________。

　　(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有________個(gè)肽鍵，稱為________肽。

　　(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(任寫一種)：

　　________________________，并寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________。

　　10.甲、乙、丙三位同學(xué)，各自設(shè)計(jì)一個(gè)檢驗(yàn)淀粉水解情況的實(shí)驗(yàn)方案。

　　甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案：

　　甲同學(xué)得出的結(jié)論：淀粉沒有水解。

　　(1)乙同學(xué)認(rèn)為甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論錯(cuò)誤，原因是__________________________，所以沒有實(shí)驗(yàn)預(yù)想的現(xiàn)象。

　　乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案：

　　乙同學(xué)得出的結(jié)論：淀粉沒有水解。

　　(2)丙同學(xué)認(rèn)為乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論錯(cuò)誤，因?yàn)開___________________也會(huì)有這種現(xiàn)象。

　　丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案：

　　丙同學(xué)得出的結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。

　　(3)丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確嗎?________。丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案能否說明淀粉已經(jīng)完全水解?________。若能，說明理由，若不能，請(qǐng)你幫助該同學(xué)進(jìn)一步完善實(shí)驗(yàn)方案，以檢驗(yàn)淀粉是否水解完全：________________________________________________________________________。

　　11.(2011•贛州質(zhì)檢)有資料顯示，幾種甜味劑的相對(duì)甜度如下：

　　甜味劑名稱 相對(duì)甜度

　　蔗糖 1

　　糖精 500～700

　　阿斯巴甜 180～200

　　紐甜 7 000～13 000

　　由上表可知目前發(fā)現(xiàn)的最甜的甜味劑是紐甜(NTM)，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：

　　試根據(jù)紐甜的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答下列問題：

　　(1)紐甜的分子式：__________________________________。

　　(2)在紐甜分子中，除含有CONH、COO、苯基外，還含有亞氨基(—NH—)和________，因此該物質(zhì)既具有________性，又具有________性。

　　(3)如果將紐甜在一定條件下完全水解(假設(shè)生成的產(chǎn)物中沒有鹽)，則含有苯環(huán)的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為____________________，其名稱為________________。如果保持該物質(zhì)的碳鏈結(jié)構(gòu)和羧基不變，則含有氨基的有機(jī)物的同分異構(gòu)體(含自身1種)共有________種;該類物質(zhì)可發(fā)生________(填反應(yīng)類型)反應(yīng)生成高分子化合物。

　　12.(2011•清華附中模擬)有機(jī)物X是一種香料，其合成路線如下：

　　圖中A～H均為含氧有機(jī)物，A是人體內(nèi)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，A與D有相同的最簡(jiǎn)式。下圖是B的質(zhì)譜與核磁共振氫譜圖。

　　已知：RCH2COOH――→Cl2/PRCHCOOHCl;

　　RCH2COOH――→SOCl2RCH2COCl(R是烴基)。

　　請(qǐng)回答下列問題：

　　(1)A中含氧官能團(tuán)的名稱是______________________。

　　(2)B→C的反應(yīng)條件是______________________________。

　　(3)寫出E→F的化學(xué)方程式：___________________。

　　(4)C發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________。

　　(5)H的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，寫出G→H 的化學(xué)方程式：________________________________________。

　　(6)H有多種同分異構(gòu)體。苯環(huán)上有三個(gè)取代基，且能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的同分異構(gòu)體共有______________種，寫出其中苯環(huán)上的一氯代物有兩種的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(任寫一種)______________________。

　　(7)已知酯類香料X的分子式為C13H16O3，分子中含有一個(gè)苯環(huán)和一個(gè)3原子環(huán)，X的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________________________。

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