糖尿病的健康飲食

　　很多飯店做菜用油量大，這時可向服務(wù)員要杯清水，吃菜前將菜用水涮一下，防止攝入過多的油脂。此外，對于食物種類繁多的宴會上，可以對每一道菜略嘗一二，同時做到細嚼慢咽，這樣既飽了口福，又不至于超量。

　　飯前先喝湯 吃完主食再吃肉

　　那么，是不是只要點對了菜，就可以盡情享用美食了呢?“當(dāng)然不是，吃飯的順序也同樣很有講究。”安娜說，糖尿病人在吃飯前應(yīng)先喝一杯溫水或一碗湯，可以暖胃，潤滑一下胃腸;然后吃蔬菜，蔬菜粗纖維含量比較多，可以增加飽腹感;吃了一部分青菜后，再吃主食，提倡多選粗糧雜糧，因在胃內(nèi)消化時間較長，能延緩血糖升高的時間;吃完主食再吃肉。很多糖尿病人誤認(rèn)為自己不能吃肉了，其實不然，醫(yī)生不提倡吃肥肉，但是精瘦肉可以定量吃。吃過米飯之后，已經(jīng)會有飽腹感，再吃肉，自然不會多吃，可以幫助控制進食肉的量。

　　吃多少喝多少 要以總量計算

　　糖尿病人，對于主食的選擇很重要：主食宜選干的、硬的，如米飯、饅頭，不宜選軟的、爛的，如面條、米粥。餡類以多青菜、少肉、少油的餡為佳，以煮、蒸的烹飪方法為佳，不宜選油餅和糖餅類主食。主食量因人而異，大概二到三兩。

　　此外，聚餐少不了喝酒，但如果用了磺脲類降糖藥物或胰島素是不可以喝酒的。建議飲酒要算入一天的總熱量內(nèi)，也就是說，喝酒要減少主、副食的攝入，如果飲酒，啤酒最好要控制在350毫升以內(nèi)，紅酒150毫升以內(nèi)，低度白酒45毫升以內(nèi)。當(dāng)然最好的方法是以茶代酒。在外就餐，糖尿病人最好的飲品是白開水或茶水，也可選擇純牛奶，忌飲含糖飲料。

　　不小心吃多了 回家后多喝水

　　看著一桌子豐盛的美味佳肴，非常容易吃多喝多，如果遇到這種情況，回到家后要采取補救措施，教給大家?guī)讉€應(yīng)對高招：首先，大餐之后多喝水，可稀釋血液中的糖分;大餐之后加大運動量，切忌吃完飯回家就睡覺休息;監(jiān)測血糖，如果血糖高得非常多，可依據(jù)情況進行補加藥物;進大餐之后，當(dāng)天的下一餐要注意減少進餐量，來盡量控制住一天的總攝入量。

　　治療糖尿病的食物

　　1、蘋果

　　經(jīng)常吃蘋果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心臟病的比例要比一般人低20%。其他槲皮素含量較高的食物還包括洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。

　　2、肉桂

　　美國人類營養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)，每天吃一匙肉桂能使人體更好地將血糖轉(zhuǎn)化成能量。在連續(xù)40天攝入肉桂提取物后，糖尿病患者在進食后血糖升高不那么顯著，心臟健康狀況也有明顯改善。

　　3、柑橘類水果

　　糖尿病患者體內(nèi)維生素C的含量較低。雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。

　　4、深海魚

　　糖尿病患者心臟病的發(fā)病幾率是普通人群的2倍，因此吃富含歐米伽—3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內(nèi)壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時提高好膽固醇的水平。

　　5、高纖維食物

　　薩斯州立大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會明顯降低。你不必費心計算不同食物的纖維含量，記得多吃水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥通心粉、麥片和面包就可以了。

　　6、豆莢類

　　包括鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白的特點，可以降低糖尿病和心臟病風(fēng)險。豆莢類的纖維可以延緩葡萄糖進入血液的速度，阻止血糖峰值的出現(xiàn)。

　　7、綠茶

　　研究顯示，由高脂肪食物、缺少運動、水果蔬菜攝入過少導(dǎo)致的慢性炎癥會增加心臟病風(fēng)險，影響身體利用血糖的能力。綠茶、橙汁中富含黃酮類物質(zhì)，它是強大的“消炎戰(zhàn)士”。

　　8、堅果

　　經(jīng)常吃堅果的人心臟病的發(fā)病率較低，這也許和堅果中含有的三烯生育醇有關(guān)。但堅果的熱量較高，因此不宜多吃，每天兩湯匙即可，可以撒在麥片、酸奶、蔬菜或沙拉上吃。

　　9、菠菜、甘藍等綠葉蔬菜

　　含有葉黃素，能預(yù)防糖尿病的眼部并發(fā)癥。它們還是纖維、B族維生素、鐵、鈣和維生素C的重要來源。

　　10、黑巧克力

　　塔夫茨大學(xué)發(fā)現(xiàn)，黑巧克力能在一定程度上預(yù)防或治療2型糖尿病。此外它還能顯著降低血壓，減少體內(nèi)的壞膽固醇，改善血管功能。

　　糖尿病飲食禁忌

　　1、吃糖太多會發(fā)病

　　吃糖和糖尿病并沒有直接關(guān)系。目前普遍認(rèn)為，1型糖尿病是因為胰腺無法產(chǎn)生胰島素引起的，很可能與免疫系統(tǒng)缺陷有關(guān);2型糖尿病則是因為胰島素不足，或者無法正常發(fā)揮作用引起的。雖然吃糖過多引起超重會誘發(fā)糖尿病，但并非直接誘因。

　　2、飲食禁忌多

　　其實，糖友的食譜要求很簡單：根據(jù)運動量和服用的藥物調(diào)配食品就行，讓血糖濃度盡量接近正常范圍。

　　3、不宜吃碳水化合物

　　碳水化合物是健康飲食的基礎(chǔ)，而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要營養(yǎng)，如維生素、膳食纖維等，因此不該拒絕吃。不過，碳水化合物對血糖濃度影響也最大，因此糖友需要記錄下攝入的數(shù)量和時間，并選擇營養(yǎng)最豐富的碳水化合物。

　　4、不能吃自己最喜歡的食物

　　其實沒必要，烹飪方式上少油炸多蒸煮，或減少吃的量即可。

　　5、蛋白質(zhì)比碳水化合物好

　　由于碳水化合物對血糖濃度的影響大，很多人希望用蛋白質(zhì)來代替碳水化合物。但是富含蛋白質(zhì)的食物一般也含有大量的飽和脂肪，多吃會增加患上心臟病的風(fēng)險。營養(yǎng)學(xué)家推薦，蛋白質(zhì)應(yīng)占到當(dāng)日食物熱量來源的15%-20%。

　　6、可以隨意根據(jù)食量調(diào)節(jié)用藥量

　　注射胰島素的病人，會根據(jù)攝入的碳水化合物量來調(diào)節(jié)用藥量，但這不等于就可以隨意吃。如果是用其他藥物，沒經(jīng)醫(yī)生同意更不要自行調(diào)節(jié)用藥量。

　　7、與甜品絕緣

　　甜品可以少吃，還可以做些小改變，比如用人工甜味劑、減少糖的用量。

　　8、吃咸的血糖不會升高

　　咸面包、咸餅干以及針對糖友設(shè)計的專用甜味劑食品，雖然都不含蔗糖，但它們都屬于碳水化合物，也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。因此，吃咸的也應(yīng)計入食物總熱量。

　　9、要單獨分餐

　　其實對糖友有益的食譜對健康人也同樣適用，因此不需要刻意與家人分餐。你只需要對自己攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪量做到心中有數(shù)就行了。

　　10、適合吃減肥食品

　　標(biāo)了“減肥食品”的食物不一定就好，你要仔細閱讀食物成分標(biāo)簽，來決定是否對自己的健康有益。
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