心腦血管病的健康飲食

　　菠菜

　　預防心血管疾病。菠菜富含葉酸，比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒，營養價值能保留最多。

　　木耳

　　抗凝血。研究發現，木耳含九種抗凝血物質，與洋蔥、大蒜效果類似。吃法：將干木耳用水泡開，洗凈切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。

　　海帶

　　預防血管阻塞。海帶屬于水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外，還能預防動脈硬化。吃法：海帶本身含鈉，吃時少加調味料。

　　芹菜

　　降血壓。芹菜所含的芹菜堿，有保護心血管的功能。而且葉子的維生素C比莖高。吃法：選擇嫩葉，用熱水燙一下，做涼拌菜或沙拉均可。

　　玉米和玉米須

　　玉米須有利尿作用，幫助穩定血壓。吃法：玉米洗凈加水，煮成粥，玉米須煮水當茶喝。

　　黑芝麻

　　防止血管硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化。吃法：嚼碎。芝麻的營養成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有效。

　　黃豆

　　降低膽固醇。黃豆含多種必需氨基酸，可促進體內脂肪及膽固醇代謝，十分適合素食者當主食。

　　心腦血管疾病的飲食禁忌

　　1、少食酸

　　正常情況下，人的血液呈弱堿性，如長期食用酸性食物，會使血液中的二氧化碳及乳酸含量升高，從而加速血管的老化。因此，魚、肉、蛋等酸性食物要少吃，肥肉、奶油、甜食及動物內臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物更要少吃。最好多進食粗糧、蔬菜、水果等堿性食物。

　　2、少攝鹽

　　食鹽過多會導致血壓升高，無形中增加了血管壁的壓力，長期處于張力過大狀態下的血管會加速老化，因此，在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量，做到清淡飲食。

　　心腦血管疾病食療方

　　1、葛粉250克，荊芥穗50克，淡豆豉150克。將葛粉搗碎成細粉末，荊芥穗和淡豆豉用水煮6～7沸，去渣取汁，再將葛粉作面條放入汁中煮熟。每日空腹食1次。有解熱生津、祛風開竅功效，適用于中風所致言語謇澀、神志昏憒、手足不遂，或預防中風以及中老年人腦血管硬化。

　　2、烏龜3只(拳頭大小)，冰糖適量。每次用3只烏龜取血，加清水及冰糖適量，碗裝，放鍋中隔水蒸熟食。每日1次，7次為一療程，有滋陰養血、通脈作用，適用于中風后遺癥之半身不遂、肢體麻痹等。

　　3、荊芥穗、薄荷葉各50克，豆豉、白粟米各150克。先煮荊芥穗、薄荷葉、豆豉，去渣取汁，入粟米煮成粥。每日空腹食1次。

　　4、小米150克，冬麻子、薄荷葉、荊芥穗各50克。將冬麻子炒熟去皮研碎。砂鍋內放水先煮薄荷葉、荊芥穗，去渣取汁，入麻子仁、小米同煮粥。每日空腹食1次，適用于中風以及大腸澀滯。

　　5、黃芪50克，南蛇肉(蟒蛇，蚺蛇)200克。將黃芪和南蛇肉加生姜3片，油、鹽、水各適量煲湯，飲湯食蛇肉，每日1次。此方有補氣、養血、祛風濕、舒筋絡功效，適用于中風后半身不遂，以及風濕關節痹痛。
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