春季健康飲食方法

　　氣候的變化會使人在春季感到疲乏，即所謂的“春困”。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質的食物。此外，蛋白質中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細胞水分，增強機體活力，應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。

　　三、攝取足夠的維生素和無機鹽。

　　春天是氣候由寒轉暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以，應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗能力;芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強人體的抗病能力。

　　四、保持飲食的清淡。

　　春季飲食調養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜肴會使人飯后體溫、血糖、情緒發(fā)生變化，產生疲軟現(xiàn)象。在做菜時可適當加入一些調味品，以刺激味覺神經(jīng)，增加食欲。

　　春季養(yǎng)生食物

　　葡萄干。葡萄干有益氣、補血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質，對女性來說是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

　　龍眼。龍眼干安神 肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼干可入脾養(yǎng)血，脾胃養(yǎng)足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口干舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

　　糯米。糯米糕補體力 糯米有補中益氣、補充營養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。

　　山藥。山藥味甘性平、健脾益氣，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒。而平時容易出現(xiàn)多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。

　　山楂。山楂，是最好的幫助消化的良友食品，就像清道夫一樣，它可以高速地將攝入的各種食物，變成最容易讓我們吸收的營養(yǎng)物質，并把不利因素屏蔽掉。不光對肉類有效，對辣椒也不例外。山楂的收斂特性，可以極大程度地減緩辣味，對身體陰陽平衡的干擾。

　　蘿卜。蘿卜，具有很好的清理腸道的功能，能夠第一時間，把腸道內停留的食物殘渣排出體外，沒了這些容易讓我們產生火氣的不良物質，上火很快會消除。

　　菠蘿。菠蘿，有養(yǎng)陰生津的作用，能滋潤腸胃，產生足夠的陰液，相當于下了場及時雨。木柴都被淋濕了，火也就燒不起來了，從而消除飲食帶來的火氣。

　　紅棗。我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不 適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　推薦三款春季養(yǎng)生粥

　　決明子粥

　　做法：粳米50克，炒決明子10克，冰糖適量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。

　　功效：明目、清肝、通便。對于目赤紅腫、高血壓、怕光多淚、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。

　　桑葚粥

　　做法：糯米30克，桑葚30克(鮮桑葚60克)，冰糖適量。將桑葚與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

　　功效：該粥可補肝養(yǎng)血、明目益智。尤其適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢、須發(fā)早白等癥。

　　山藥粥

　　做法：以鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥食用。

　　效用：山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。現(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，具有滋補效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥，補益頗多。
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