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秋季健康飲食菜譜 秋季養(yǎng)生食譜禁忌

時(shí)間: 謝君2 高考飲食

  秋季健康飲食菜譜

  材料:大米、栗子、食鹽

  做法:

  1、將栗子去皮之后洗干凈,然后切碎備用;

  2、大米淘洗干凈之后備用;

  3、將大米和栗子一起放入鍋中,加入適量的清水進(jìn)行熬煮,煮熟之后加入少量的食鹽就可以起鍋服用了。

  山藥安神粥

  材料:山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圓肉、米酒、冰糖

  做法:

  1、將蓮子清洗干凈并且放入清水之中浸泡;紅棗去除果核清洗干凈、糯米清洗干凈,并且放入清水之中浸泡四個(gè)小時(shí);山藥去皮之后清洗干凈,切小塊備用;

  2、將所有的食材一起放入鍋中,大火燒開之后改成小火熬煮兩個(gè)小時(shí);

  3、起鍋之前加入準(zhǔn)備好的冰糖以及米酒,融化之后攪拌均勻則可起鍋服用。

  玫瑰花粥

  材料:粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖

  做法:

  1、將沒有完全開放的玫瑰花采下,然后將花瓣放入清水之中洗干凈;

  2、粳米清洗干凈之后浸泡半個(gè)小時(shí),然后取出瀝干水分;

  3、將粳米放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開之后改成小火慢燉;

  4、粥成之后加入玫瑰花瓣、櫻桃以及白糖,繼續(xù)熬煮五分鐘之后就可以起鍋了。

  第二:湯類食譜

  刀豆鴿肉湯

  材料:鴿子、刀豆、山藥、蔥、酒以及食鹽

  做法

  1、將鴿子宰殺干凈,然后放入開水之中焯一遍,瀝干血水之后備用;

  2、將刀豆洗干凈,山藥去皮之后切片備用;

  3、將鴿子肉如果鍋中燉煮,煮酥之后放入準(zhǔn)備好的刀豆以及山藥,繼續(xù)熬煮二十分鐘之中加入適量的調(diào)味品就可以起鍋了。

  海參羊肉淡菜湯

  材料:海參、淡菜、羊肉、蔥白、姜、紅棗、料酒、食鹽

  做法:

  1、將羊肉洗干凈,在開水中焯一遍之后切片備用;

  2、海參洗干凈之后放入清水之中泡發(fā),然后直接切片備用;

  3、干淡菜放入黃酒之中浸泡兩個(gè)小時(shí);

  4、將羊肉、海參以及淡菜一起放入鍋中,加入調(diào)味品一起熬煮一個(gè)小時(shí),然后起鍋直接服用。

  第三:家常菜食譜

  粉蒸蓮藕

  材料:蓮藕、生米粉、鹵豬肉、食用油、芝麻油、講究、食醋、姜末、蔥花、胡椒粉以及食鹽

  做法;

  1、將蓮藕去除外皮之后清洗干凈,并拍碎備用;

  2、鹵豬肉切丁備用;

  3、將蓮藕和鹵豬肉攪拌均勻,放入干凈的盆子之中,隨后加入準(zhǔn)備好的生米粉、胡椒粉、食鹽、食用油、姜蔥等等,一起攪拌均勻;

  4、放入蒸籠之中,大火蒸煮二十五分鐘,隨后裝盤;

  5、調(diào)好姜汁直接淋在藕內(nèi)就可以了。

  鹽水花生

  材料:花生、桂皮、八角、香葉、生姜、食鹽

  做法:

  1、將所有的食材準(zhǔn)備好,并且將花生帶殼清洗干凈,然后捏出一個(gè)小口備用;

  2、在鍋中加入清水,隨后放入準(zhǔn)備好的花生、八角、桂皮、食鹽以及香葉;

  3、大火燒開之后變成中火慢燉二十分鐘;

  4、將花生繼續(xù)留在鍋中浸泡半天就可以了;

  5、起鍋之后瀝干水分就可以直接服用了。

  秋季食譜禁忌

  1、秋季少吃一些辛熱香燥的食物

  例如一些蔥姜蒜以及八角等等調(diào)味品,這些多吃了都會(huì)起到助燥傷陰的作用,并且導(dǎo)致身體抵抗力下降,所以秋天服用的時(shí)候一定要適量。

  2、秋季少吃一些油膩煎炸的食物

  秋季服用一些油膩的食物之后更加難以消化,然后食物會(huì)囤積在腸胃之中。另外,秋季的腸胃功能是比較托的,所以服用這些食物之后會(huì)加重體內(nèi)滯熱,而秋季天氣原本就是比較的干燥,這樣不利于身體健康。

  3、秋季少生吃水生植物

  秋天是眾多水生食物收獲的季節(jié),這也是囊蚴最多的一個(gè)季節(jié),所以一定要注意。常見的秋季水生植物有很多,例如茭白、菱角等等,這些吃起來都是非常的爽口,同時(shí)味道也是很好,服用之后還能夠起到清熱解毒以及健胃消食的作用。但是你知道嗎,這種植物非常容易受到姜片蟲的感染,導(dǎo)致患者出現(xiàn)潰瘍、腹瀉、腹痛的情況,孩子甚至?xí)霈F(xiàn)智力發(fā)育遲緩的情況,甚至還有可能出現(xiàn)衰竭以及死亡。所以說,秋季應(yīng)該少吃一些水生植物。

  秋季補(bǔ)充營養(yǎng)的健康菜譜

  燒干貝和薄荷豌豆湯

  原料:

  25克黃油、兩根蔥或一個(gè)小洋蔥的1/2,切細(xì)、300克新鮮或冷凍的豌豆、8張新鮮的薄荷葉、150毫升新鮮奶油、鹽、黑胡椒、20只大的去殼干貝、1湯匙橄欖油、新鮮薄荷。

  做法:

  1、將黃油在小鍋中溶化,加入蔥烹飪約5分鐘。

  2、取一只大些的鍋,放鹽和水燒至沸騰,將豌豆和2張薄荷葉放入,改用中火燒5分鐘。

  3、將水濾出,與剩下的薄荷、蔥、鮮奶和調(diào)味品一起放入攪拌機(jī)或食品加工器中混合,初步加工成濃湯,隨后放入一只干凈的鍋中再加熱。

  4、干貝上涂橄欖油,在一只熱煎鍋上反正面都煎烤約2分鐘或直至烤透,然后置于湯中。

  營養(yǎng)測試:這碗燒干貝和薄荷豌豆湯內(nèi)含有395卡路里,23克脂肪(其中含4克飽和脂肪酸),4克纖維素和0.3毫克銅。

  花生黃油醬香蕉餅

  原料:

  125克軟黃油、150克細(xì)砂糖、1只打碎的雞蛋、1茶勺發(fā)酵粉、125克搗碎的花生黃油醬、150克白面粉、100克粗略剁過的干香蕉塊、28克去殼的生花生。

  做法:

  1、將所有配料置于食品處理器中,加工至完全均勻地混合糊狀。

  2、將混合物做成一個(gè)個(gè)胡桃大小的丸子,輕輕地置于涂有油的烘烤板進(jìn)行烘烤

  3、烘烤過程中,用手掌慢慢將丸子壓成小餅狀。

  4、在每個(gè)小餅的中心插入一整粒花生米,然后置于烘爐中烘烤約10分鐘。

  營養(yǎng)測試:每只小餅含126卡路里,8克脂肪(其中含3克飽和脂肪酸),0.5克纖維素和0.05毫克銅。

  胡瓜檸檬蝦

  原料:

  7湯匙橄欖油、6只大胡瓜(縱向切成細(xì)細(xì)的薄片)、 鹽和新磨好的黑胡椒、一瓣去皮的蒜、檸檬汁和一只檸檬皮,洗凈、2個(gè)粗切過的春蔥、450克煮過的去皮的龍蝦。

  做法:

  1、將胡瓜放入一個(gè)大碗中,滴入2湯匙橄欖油,加入適量調(diào)味品,調(diào)拌均勻。

  2、將胡瓜分批放入熱煎鍋,正反面都煎烤2-3分鐘或直至變軟。

  3、將蒜瓣、春蔥、檸檬肉和剩余的橄欖油放入攪拌器中加工,直至變軟。

  4、將砂鍋或一個(gè)大煎鍋加熱,放入龍蝦和檸檬調(diào)味劑煎炒約1-2分鐘。

  5、將胡瓜成錐狀擺入盤的中心,最上面放龍蝦,四周用檸檬皮裝飾。

  營養(yǎng)測試:這道胡瓜檸檬蝦內(nèi)含有334卡路里,22克脂肪(其中含3克飽和脂肪酸),1克纖維素和0.9毫克銅。
看過“秋季養(yǎng)生食譜禁忌”

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