1、飲食量以八成飽為好，魚(yú)肉供應(yīng)量低于或相當(dāng)于平日的水平，宜有蛋類(lèi)和豆制品。

2、烹調(diào)方法清淡，不用煎炸燒烤，烹調(diào)油適當(dāng)減少;

3、增加蔬菜供應(yīng)量，特別是各種綠葉蔬菜。但宜少用產(chǎn)氣蔬菜如西藍(lán)花、洋蔥、牛蒡等。

4、主食宜增加粗糧、薯類(lèi)和豆類(lèi)的比例，保持血糖穩(wěn)定。但如果平日不吃豆類(lèi)，不宜量太多，避免產(chǎn)氣。

5、午餐、晚餐八成飽，避免影響飯后的學(xué)習(xí)。兩餐間宜有少量加餐。

6、盡量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。

7、嚴(yán)格預(yù)防食物過(guò)敏和食物中毒，不吃來(lái)源可疑和以前沒(méi)吃過(guò)的食物。

8、如果食欲不振或消化功能下降，宜供應(yīng)助消化藥物和復(fù)合維生素。

9、不要減少維生素?cái)z入。維生素本身并不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如維生素B1、維生素B6等。

這類(lèi)維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。另外，抗氧化營(yíng)養(yǎng)素如β胡蘿卜素、維生素C、維生素E，有利于提高效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。

高考生飲食注意事項(xiàng)

一、飲食多樣化。不偏食挑食，不要因天氣炎熱而過(guò)度食用冷的、液態(tài)的食物，以免因胃腸道受刺激而引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。家長(zhǎng)可自制綠豆湯供孩子消渴。改變烹調(diào)方式來(lái)加工主食和副食，添加一些新鮮的水果和蔬菜增進(jìn)學(xué)生的食欲，以保證足夠的營(yíng)養(yǎng)。

二、多喝白開(kāi)水。考生考前應(yīng)多喝水，每天要保證1500至2000毫升的攝入量，切忌以喝飲料代替喝水，最好是白開(kāi)水，礦泉水和純凈水也可以多喝些。充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)。一些含糖的飲料在吃飯前最好不要吃，易產(chǎn)生飽腹感，不利進(jìn)餐時(shí)的食量。考生考前可以喝一些茶及咖啡，但一定不能太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會(huì)適得其反，影響睡眠質(zhì)量。

三、食量要適中。認(rèn)為“學(xué)習(xí)消耗多就要多吃”是錯(cuò)誤的。考生在學(xué)習(xí)時(shí)大腦消耗葡萄糖，如果進(jìn)食大量食物會(huì)讓血液轉(zhuǎn)移入胃內(nèi)進(jìn)行消化，此時(shí)大腦供血不足就容易犯困，影響迎考狀態(tài)和學(xué)習(xí)效率。所以正餐要讓考生吃好，加餐只要準(zhǔn)備點(diǎn)水果或幾塊餅干即可。

四、清淡少刺激。這樣的飲食有利于學(xué)生體內(nèi)的水分以及酸堿保持平衡，不容易引起胃腸道的不適癥狀。最好不食用或少食用辣油、油炸食品、冰凍西瓜等。

五、葷素巧搭配。將葷菜與素菜進(jìn)行巧妙的搭配比單一的品種更有營(yíng)養(yǎng)，更利于吸收。

六、新鮮避剩食。夏季剩飯菜很容易被葡萄球菌污染，要避免因攝入了被細(xì)菌污染的食品而引起的食物中毒事件，要盡量保證食物的新鮮和衛(wèi)生。

高考期間學(xué)生飲食安排

吃好吃飽早餐，提高上午考試的成績(jī)

考試期間，考生大腦高度緊張，如果家長(zhǎng)能夠合理安排早餐，可以使考生保持一上午充沛的精力。

考試期間早餐所提供的能量，應(yīng)該達(dá)到全天總熱量的30%，建議適當(dāng)吃些粗雜糧，如雜糧八寶粥、雜糧饅頭等，同時(shí)添加幾粒核桃、腰果、杏仁、開(kāi)心果等堅(jiān)果類(lèi)，這些食物富含脂肪、膳食纖維及B族維生素，其血糖指數(shù)相對(duì)精白米、面低一些，攝入后有一定飽腹作用，并能持續(xù)提供能量，保證上午考試期間的精力充沛。

考前適當(dāng)補(bǔ)充水分，提高大腦運(yùn)轉(zhuǎn)效率

人體的生理生化代謝都是在液體的環(huán)境下進(jìn)行，能量的產(chǎn)生也不例外。高考期間適逢夏季，考前補(bǔ)充充足的水分，有利于大腦高速運(yùn)轉(zhuǎn)。但是，由于考試期間多少會(huì)有些緊張，也不能喝太多的水，否則，在考試期間尿液形成過(guò)多，總想往廁所跑，會(huì)影響考試的進(jìn)行。

考前飲食不宜過(guò)咸，早餐喝一碗稀飯，吃一個(gè)水煮蛋，也可以有效地補(bǔ)充一些水分，一上午不容易口渴。對(duì)于考試期間食欲不佳的考生，細(xì)心的媽媽可以為孩子準(zhǔn)備一杯檸檬蜂蜜水，餐前喝，既能刺激食欲，還可補(bǔ)充水分、能量和維生素C。中午和下午，如果方便，考生可喝一些添加少許冰糖的綠豆湯，祛暑解渴，給大腦快速提供因考試而消耗的能量。

考試之后吃些零食，及時(shí)補(bǔ)充能量

考試時(shí)考生高度緊張，機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài)，能量消耗增加。考完試之后，考生往往會(huì)有饑餓感。建議考生應(yīng)自帶一些零食，考完試之后簡(jiǎn)單吃一點(diǎn)，補(bǔ)充能量。可以選擇一些堅(jiān)果，如杏仁、開(kāi)心果、腰果等，或者吃一兩塊巧克力，水果等。但是，數(shù)量不宜過(guò)多，否則會(huì)影響下一頓進(jìn)餐。

考前飲食禁忌

1、注意食品衛(wèi)生安全，要吃綠色安全的食物，不要吃那些不干凈的食物，以免導(dǎo)致拉肚子。

2、適當(dāng)增加一些粗糧，如燕麥、蕎麥、薏米、紅薯等，粗糧對(duì)于人體的代謝非常有幫助。

3、少吃生冷、冰凍的食物。

4、規(guī)律飲食，不要吃辛辣、煎炸的食物。

高考營(yíng)養(yǎng)豐富食物

胡蘿卜：胡蘿卜含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，有有健脾和胃、補(bǔ)肝明目等作用。平時(shí)家長(zhǎng)可以把它切成丁備用，無(wú)論是做粥、做湯、還是炒菜都可以“抓一把”放進(jìn)去。

玉米粒：玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富，在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。多吃玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。不過(guò)玉米的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而下降。松仁玉米“抓一把”;配上胡蘿卜、黃瓜丁“抓一把”、燜米飯、做湯、粥都可以“抓一把”。

青豆：青豆的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的作用。青豆生熟都可以，不過(guò)煮青豆時(shí)，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則青豆容易變色。與面條搭配做面碼、什錦飯“抓一把”、做個(gè)沙拉也可以“抓一把”。

以上三種食材搭配沙拉，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。