復習、考試期間，大腦處于一種持續的興奮和緊張狀態，人在集中精力思考或精神壓力巨大時，植物性神經的功能受到壓抑，消化道的血液供應也會減少，消化吸收功能就可能會受影響。

其中給消化系統帶來較大壓力的是富含蛋白質和脂肪的食物。

蛋白質類食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復雜，所以吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來的壓力都比較大。

脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。升糖指數高的食物也不利于大腦思考。精白細軟的主食以及各種甜食，易造成血糖快速升高，是導致餐后困倦狀態的原因之一。

所以在學生備考、考試期間，要少吃一些油膩、難消化的食物。

2.增加礦物質攝入

穩定的情緒對于考生來說十分重要，一些礦物質是有助于穩定情緒的營養素。

減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持情緒沉穩平和。多吃蔬菜和水果，特別是富含鎂的深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對減輕壓力有益。另外備考期間要盡量避免吃含有香精、色素等成分的加工食品，以免對情緒造成不良影響。

3.補充磷脂、水溶性維生素

磷脂和水溶性維生素是補充大腦活動所需的重要營養成分。磷脂分解產生的膽堿，是合成神經遞質——乙酰膽堿所必不可少的原料，有利于改善記憶力、反應能力。磷脂在蛋黃、黃豆中含量較為豐富。

高考期間一日三餐怎么吃

1. 早餐

早餐注意主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養，原則是高蛋白質、同時要好消化。如：魚類、牛奶、新鮮蔬菜水果等，主食為面包、包子、大(小)米粥、餛飩等;富含蛋白質的食品——牛奶(或酸奶或豆漿)、雞蛋、肉類;新鮮蔬菜水果——黃瓜、西紅柿、各種水果。

2.午餐

午餐是一日之中的主餐，午餐目的很明確，就是補充多種營養素與熱能。午餐加一定量的瘦肉、肝臟或魚類(海魚最宜)，多吃蔬果能有效緩解大腦過度緊張。主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、面條。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。

3.晚餐

晚餐要補充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量，所以應以易消化為標準，但不可吃得過多、吃得油膩。可選擇瘦肉、雞蛋湯、清蒸魚、蔬菜等。

高考前膳食注意事項

每天一至兩個雞蛋，蛋黃中的卵磷脂對大腦神經細胞有非常大的幫助，可以提高信息在腦中的傳遞速度;

每天一支香蕉，香蕉被稱為快樂果，可提高血清素的含量，可減輕焦慮情緒并保持快樂心情;

早上，來杯豆漿，豆漿中的大豆異黃酮可讓你減輕倦怠;

休息時，來袋酸奶，酸奶中的酪氨酸可讓您的大腦保持在一個活躍的狀態;

中午，來碗黑豆面做的粥，影響情緒的神經遞質五羥色胺就會增多;

晚飯，讓媽媽做點小米稀飯，別忘了放幾粒大紅棗，可以幫助安神與睡眠;

睡前，再喝袋熱牛奶，可以保證良好的休息質量哦，可以很好的修復和改善你大腦的功能，讓大腦保持一個最佳狀態。

高考飲食的“三要”

1.要均衡膳食，保證營養的充足攝入。(1)要保證足夠能量的攝入，碳水化合物是最經濟、也是人體最重要的能量來源，也是大腦唯一的能量來源，所以考生要攝入充足的糧谷類食物。

(2)補充優質的蛋白質，提高身體的免疫力，充足攝入肉蛋奶，保證優質蛋白質的 攝入，多吃動物性食物和豆制品，如魚蝦、瘦肉、動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆腐等。

(3)保證維生素和膳食纖維的攝入，高強度的用腦除了消耗能量外，對維生素A、B、C、D的消耗也增加。食用新鮮水果和堅果等。也要多食用粗糧，保證攝入足夠的膳食纖維，促進腸道的蠕動和腸道的健康。

2.要補充足量的水分，水是構成人體的重要物質之一，水能夠促進人體對于代寫廢物的排出，飲水還能夠讓人保持清醒。高考前夕，考生應該適當的飲水，保證身體攝入足量的水，使身體處于最佳的狀態。

3.要按時吃飯，并且要吃飽。現在有很多高中生崇尚減肥，擔心自己的身材不夠美觀，這些擔心是多余的，備考階段你的身心處于緊張狀態，人體對于各類營養物質的消耗也在增加，若不能及時地補充各類營養，將會損害身體。

高考飲食的“三不要”

1、不要吃衛生條件不達標的食品。有些考生為了節省時間來復習功課，喜歡食用一些快餐或者小食品，這時候一定要注意這些食物是否過期并且衛生標準達標，否則吃壞了肚子，會嚴重影響你的備考狀態。最后一個月的備考時間是寶貴的，千萬不要因為這些小事而耽誤時間。

2、不要吃油膩、辛辣的食物。油膩、辛辣的食物雖然好吃，吃起來過癮，但是你的腦子會識別這樣的食物，這些食物對于腦子的靈活運轉沒有太大的好處，應該吃些清淡的食物。

3、不要飲食不規律，要盡量使自己的飲食時間與高考的飲食時間對應，這樣你的身體才會在高考的時候適應高考期間的飲食時間，讓你的身體處于最佳的考試狀態。

當然，適當的休息和勞逸結合也非常重要，這樣也能夠提高學習效率呦。