孩子高考食譜

　　1、蛋2粒打散，面粉內加水調好，切蔥花備用;

　　2、用過濾網過濾一下面糊，以免出現顆粒狀面粉;

　　3、鍋內加油把培根片煎熟;

　　4、倒入面糊，攤成均勻的圓餅;

　　5、面餅基本凝固時，倒入蛋液;

　　6、翻面再煎透，放上煎好的培根;

　　7、卷起成條狀;

　　8、切塊即食。

　　四色杏鮑菇

　　青豆：健脾、益氣、清熱解毒

　　橄欖油：富含熱量、富含脂肪

　　1、杏鮑菇洗干凈切丁、小蔥切碎備用

　　2、碗內放涼開水加入美極鮮醬油、小蔥碎糖、鹽、淀粉、水、老抽混合成醬料備用

　　3、鍋內倒橄欖油，5成熱時加入杏鮑菇丁，煸炒出香味備用

　　4、另起油鍋炒香玉米粒、青豆、胡蘿卜丁2-3分鐘

　　5、加入炒好的杏鮑菇粒和醬料繼續煸炒上色即可出鍋

　　海米炒三鮮

　　黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫

　　1、韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。

　　2、先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

　　3、鍋中留底油下入海米煸炒。

　　4、把海米炒香后下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻。

　　5、然后烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。

　　6、炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。

　　7、用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

　　8、然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

　　薏米芡實山藥粥

　　薏米：健脾、利濕、除痹

　　胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

　　青豆：健脾、益氣、清熱解毒

　　1、薏米芡實山藥粥食材。

　　2、薏米和芡實用粉碎機達成粗粉(用粉碎機打20秒左右即可)，山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準備好。

　　3、薏米芡實粉提前用水泡。

　　4、青豆焯水一下備用。

　　5、水開后下入泡發好的薏米芡實粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。

　　6、放入青豆在煮3-5分鐘即可。

　　7、粥做好了，喜歡吃甜的可以此時放點冰糖粉攪拌均勻即可。

　　8、做好的粥，配合蔬菜雞蛋餅就是我的早餐了。

　　胡蘿卜山藥煲豬尾

　　山藥：止瀉、健脾、補肺

　　胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

　　花生：健脾、化痰、潤肺

　　1、豬尾清理干凈后砍塊，瀝干水，切姜三片備用;

　　2、山藥去皮切成厚片備用;

　　3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗兩個洗凈備用;

　　4、花生提前泡水，新會陳皮也泡洗一下備用;

　　5、電飯煲中煮開水，水開后下姜片和豬尾，再次煮開后撇掉血沫;

　　6、然后加入其他所有備好的食材一起煮開，后轉為煲湯模式煲約2個小時;食用前加鹽調味即可!

　　茄汁蒸鱸魚

　　鱸魚：補肝、補益脾腎、補腎

　　青豆：健脾、益氣、清熱解毒

　　1、將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗干凈

　　2、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷

　　3、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘

　　4、魚頭魚尾都碼在盤子里，上蒸鍋蒸8分鐘，關火后再虛蒸5分鐘

　　5、魚蒸好出鍋，倒掉盤中的湯汁

　　6、番茄去皮皮，切粒

　　7、炒鍋放油，燒熱，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁濃稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋調味，最后放入水淀粉勾芡，加少許鹽、香油，淋在魚身上即可

　　椰漿西米露

　　冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

　　1、把水燒開，倒入西米再燒開，改中小火繼續煮。

　　2、在煮的過程中要不停的攪拌。

　　3、煮至西米中間一個白點關火，用面粉篩瀝干水份。

　　4、準備一盤冷水，西米倒入直至冷卻備用。

　　5、重復這兩個過程，煮至西米完全透明。關火瀝干水份，再次冷卻備用。

　　6、椰漿加冰糖煮開，熄火自然冷卻備用。

　　7、備一個密封窗口，倒入椰漿，再倒入瀝干水份的西米，放入冰箱冷藏一個小時即可。

　　8、冷藏后的西米浸泡的飽滿，可以直接享用或者混合水果均可。

　　考前大腦最需要的營養

　　第一，血糖是大腦的直接能量來源，保證大腦的血糖供應，才能保持大腦的興奮度。因此，要給孩子每天吃夠主食。并且主食中應該有三分之一是粗糧，以保證血糖的緩慢、持續上升。

　　第二，攝入足夠蛋白質，蛋白質是一切細胞的基礎，其中的谷氨酸還能起到活躍腦細胞的作用。富含蛋白質的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。

　　第三，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力。可以吃一些多脂魚類，比如三文魚、含油堅果(核桃等)。

　　第四，新鮮果蔬補充維生素和礦物質。

　　高考前補腦的食物

　　膳食的營養平衡是一個方面，家長們也不能忽略一些重要的營養元素補充，可以給考生適當補充磷脂酰絲氨酸、DHA、B族維生素等營養素。這些營養素對于提高記憶力、健腦都有一定的幫助。

　　1、核桃

　　核桃是典型的補腦健腦的保健食品之一，您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

　　2、香蕉

　　磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源，還含有豐富的礦物質和優質蛋白質，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。

　　3、西蘭花

　　“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強大腦活力。

　　4、雞肉

　　雞肉富含酪氨酸，促進多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌。這些物質可以使思維更敏捷，反應更迅速，精力更充沛。

　　5、扁豆

　　扁豆含有能激化大腦的葡萄糖，其中的食物纖維可以緩解消化作用，穩定能力狀態，保持注意力和集中力。

　　6、雞蛋

　　雞蛋自古就是有名的健腦食品，由其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。國外研究說明，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　7、牛奶

　　高考前一定要養成睡前喝一杯牛奶的好習慣，這樣更有益于補充鈣質和氨基酸，可讓身體達到一個最佳的狀態去應對高考。牛奶這種營養品近乎完美，它富含蛋白質、鈣，以及大腦所必需的氨基酸。牛奶所含的鈣最容易被人體吸收，這是腦代謝必不可少的重要物質。

　　8、藍莓

　　美國塔夫茨大學的研究人員做了一項實驗：他們長期給小白鼠喂食藍莓，結果發現期間小鼠的短期記憶力、平衡感和協調能力都有明顯的提升。也有不少科研人員表示，這些新嫩多汁的小家伙在預防大腦腫瘤惡化方面也同樣大有作為。

　　9、菠菜

　　菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　10、南瓜

　　南瓜的維生素A含量超過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素，也是p-胡蘿卜素的極佳來源。中醫認為，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的功效。因此，神經衰弱或者記憶力減退的人可以適當吃些南瓜，每日一次，效果非常好。

　　11、金槍魚

　　金槍魚富含歐米伽-3脂肪酸，有助于促進腦細胞生長。這個市面上不是很多見，但是它補腦真的很好，可以適當的吃一點金槍魚的罐頭，因為金槍魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可以活化我們的腦細胞，讓你變得更聰慧。

　　12、牛肉

　　牛肉中含有豐富的鐵，鐵是一種重要的礦物質，可以幫助保持活力和集中注意力。同時，牛肉還含有有助于提高記憶力的鋅，是一種很不錯的補腦食物。

　　13、海帶

　　海帶含有非常豐富的亞油酸和卵磷脂等營養成分，這些物質都有健腦的功能，而且，海帶屬于海藻類食物，凡是海藻類食物中都含有一種磺類物質，這種物質更是大腦不可缺少的，所以，常吃海帶有助于健腦。
看過“考前補腦食物”